Боргойская баранина официально стала геобрендом

Статус присвоен в рамках национального проекта «Технологическое обеспечение продовольственной безопасности». Это подтверждает, что защита интеллектуальной собственности и создание уникальных продуктов играют ключевую роль в технологическом суверенитете агропромышленного комплекса.

Теперь продукция из джидинской долины — не просто мясо, а охраняемый законом стратегический актив республики.

«Географическое указание — это стратегический актив Республики Бурятия, который усиливает восприятие продукта как уникального и аутентичного в парадигме нового нацпроекта, — отмечает зампред правительства Республики Бурятия — министр сельского хозяйства и продовольствия Амгалан Дармаев. — Отныне маркой «Боргойская баранина» нельзя будет назвать любое другое мясо. Бренд с каждым годом становится узнаваемым активом, за которым стоит реальное качество. Джидинский район ежегодно входит в тройку лидеров по поголовью лошадей, возглавляет рейтинг по численности овец и КРС. А самобытный гастрономический фестиваль «Боргойская баранина» уже пять лет подряд проходит с большим успехом».

Получению патента предшествовала многолетняя работа. Кооператив «Хамтаа» доказывал подлинность происхождения, специфику местной флоры, уникальный состав почв, чистоту источников и традиции вольного выпаса. Помощь оказывали Минсельхозпрод Бурятии, предприниматель В.В. Карпуков, центр «Мой бизнес» и учёные республики.

Вклад внесли профессора ВСГУТУ Баяна Баженова и Ирина Ханхалаева, доцент БГСХА Татьяна Полозова. Их научная экспертиза позволила перевести вековой опыт фермерства в формат государственных стандартов качества.

Особые вкусовые качества этого деликатесного мяса обусловлены природными условиями. В окрестностях села Белоозёрск Джидинского района весной на поверхность выступает соль — хужир. Ветры разносят соляную пыль на пастбища-солончаки, где пасутся овцы. Эта минеральная добавка влияет на биохимический состав мяса, придавая ему сладковато-солоноватый привкус степных трав.